Patate, c’est une offre qui a attiré mon attention :
Cuisine et vins Espèce de patate ! Mais non, ne vous inquiétez pas, on ne vous insulte pas, on vous lance un compliment… Au regard du livre des gastronomes Lyndsay et Patrick Mikanowski, ce serait même le compliment suprême. Car la pomme de terre, ça a du goût et du caractère, comme en témoigne ce remarquable ouvrage qui nous dit tout sur l’histoire culturelle et botanique du tubercule le plus goûteux du monde. Qui nous dit tout et nous le montre sous toutes ses coutures, un comme un extraordinaire bijou naturel que chaque cuisinier-joailler n’a plus qu’à sculpter à sa manière pour orner ses recettes et ravir ses convives. Ce ne sont pas les 53 cuisiniers du monde entier invités ici à livrer leurs secrets de fabrication qui nous démentiront, eux qui transcendent la patate à travers des recettes tour à tour simples ou sophistiquées, en l’accommodant tantôt à la menthe, tantôt au sel de Guérande tantôt au caramel. De la Belle de Fontenay à la pomme de terre Bintje, l’amour de la patate, décidément, ça ne se commande pas…
Patrick MikanowskiEntrées Plats Desserts
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